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現代城市，是一座鋼筋水泥鑄就的森林。城市雕塑，則是隱藏在水泥森林里跳動的音符，讓人充分感受到城市的活力。在瀘州的街頭，“跳動的音符”越來越多，共同奏響了一曲華麗的樂章，而在這曲樂章中，以酒文化為主題的雕塑則無疑譜寫了其中的高*部分。酒城雕塑之人物篇一方水土養一方人，瀘州出美酒，更出釀美酒的人，正是他們，譜寫了瀘酒悠久的歷史，也成了城市雕塑的主角;同樣，人們在飲酒、品酒中所展現出的千姿百態，也成為雕塑的主題。白酒三圣地址：瀘州長江現代城至國窖長江大橋段濱江路原澄溪口佳樂廣場左邊是發明取藥釀酒的元代瀘州人郭懷玉;中間是被譽為濃香型白酒的始祖——明代瀘州人舒承宗;右邊是瀘州人溫筱泉。瀘人飲酒群雕地址：瀘州長江現代城至國窖長江大橋段濱江路“五魁首啊，六……六……六啊。”“喝……喝……。”看到這組雕像，耳邊就仿似響起了童年時候吃壩壩宴的場景。簡單的八個人，或站或躺，有兩人一手端酒碗，一手劃拳的;有捧起單碗豪飲的，也有半醉攙扶歇息的，活脫脫一副瀘人飲酒百態圖。酒城雕塑之酒具篇從酒誕生的那一刻起，酒具也成了人們生活中必不可少的一部分，就像“葡萄美酒夜光杯”，好的酒具可以讓好酒。瀘州酒有著悠久的歷史，酒具也自然成了酒文化中必不可少的一部分，在酒城的城市雕塑中，自是少不了它們的身影。麒麟溫酒器地址：龍馬大道和蜀瀘大道交叉處十字路口、百子圖文化廣場麒麟溫酒器雕塑在瀘州城區有好幾處，其中為壯觀的一座位于龍馬大道和蜀瀘大道交叉處十字路口。雕塑按照麒麟溫酒器原樣放大，由錫青銅鑄造而成，單個重達4.8噸，頭部高4.75米，尾部高5米，長6.6米，寬5.4米，雕塑基座高8.5米，雕塑成對設置，兩個基座上分別雕刻了國家非物質文化遺產瀘州老窖酒傳統釀制技藝和國家物質文化遺產1573國寶窖池群，體現了瀘州深厚的人文歷史底蘊和悠久的酒文化。[page]青銅爵、青銅四象方尊、青銅執壺及碗、青銅觚地址：瀘州長江現代城至國窖長江大橋段濱江路四件不同的盛酒器皿，依次矗立在原耳城廣場至原佳樂廣場的通道上，伴著滔滔的長江水，訴說著酒城的歷史與文化。據市文物局局長馮建介紹，這四件酒具都是根據市博物館提供的館藏文物復制件完成的，都是在瀘州出土的文物，是瀘州酒文化的代表。單碗地址：瀘州長江現代城至國窖長江大橋段濱江路單碗廣場沒有哪一種酒具象単碗一樣，深得瀘州人的心。単碗，一件再樸素不過的酒具，卻記載了瀘州酒和酒文化的歷史。“兩江一河瀘州城，單碗喝酒早有名。國窖郎酒中華美，紅潭觀興佳荔珍。三溪玉蟬巴蜀液，千年國粹瀘州醇。四縣三區多佳釀，光數酒名都醉人!”曾有外地游客問記者，為什么叫單碗廣場，瀘州白酒聞名，叫白酒廣場不是更好，這首雕刻在單碗廣場一側的《單碗歌》大概能解了他的疑惑。不管是用華貴的青銅器皿還是簡單的粗瓷單碗，瀘州人喝起酒來都是有滋有味，這就是瀘州人的生活與態度!來源：瀘州新聞網 記者 劉明霞

酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。 大體上，古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農業興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。 若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應始于殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》） 酒 早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發*，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、大的突破就是對酒精的提純。數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。 晉人江統在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發*成酒。人們受這種自然發*成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。 我國晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹。” 據考古發掘，發現龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土時還有發*作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉天湖商代墓地，發現了我國現存早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。 周代，釀酒已發展成立的且具相當規模的手工業作坊，并設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。 酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善！）至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途，是生活習俗中必不可少的。

在我們日常生活中，交往是必不可少的，而交往就離不開應酬。下面我們就了解一下在酒桌的禮儀。拒絕他人敬酒通常有三種方法:一是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。二是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子里的酒是可以不喝的。三是當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。敬酒要適可而止，意思到了就行了。不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。不應當在餐桌上擺放一大堆酒瓶。正式宴會中主人皆有敬酒之舉，會飲酒的人應當回敬一杯。敬酒時，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。在規模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。